MALLAR:

Se trata de un trabajo puramente manual, artesanal y directamente relacionado con la agricultura, con lo que los ámbitos a los que pertenece son los “conocimientos y usos relacionado con la naturaleza y el universo”, los “aprovechamientos específicos de los paisajes naturales” y las “técnicas artesanales tradicionales”.

Por otra parte, es imprescindible la colaboración comunitaria para llevar a cabo la actividad, con lo que el ámbito de “formas de socialización colectiva y organizaciones” es otra de las áreas del patrimonio cultural inmaterial que le son inherentes.

Descripción del bien

Como las eras normalmente son de propiedad colectiva, las medas permanecen hechas hasta que llegue el turno del dueño de esa parte de la era. Cuando llega la vez, se deshace la meda y se extiende la paja para, por fin, mallar el pan. Hasta hace unas décadas se hacía manualmente, usando el malle, un instrumento específico para el desempeño de esta tarea.

El acto de mallar el pan consiste en la colocación en paralelo de dos filas de campesinos, llegando a ser un grupo de seis u ocho personas que giran el malle de forma sincronizada para golpear la paja y separarla del grano. Ninguno de los dos productos resultantes se desaprovechaba, ya que la paja se utilizaba para teitar o hacer arreglos en las techumbres de las casas de teito, mientras que el grano se molía para hacer pan.

El paso previo y posterior a la malla solía ser el barrido de la era, de lo cual se encargaban normalmente las mujeres. Esto se hacía con el fin de facilitar la recogida posterior del grano. En algunas localidades se extendía abono en la era para facilitar el proceso, aunque lo normal era que el suelo de las eras estuviese empedrado con pizarras por este mismo motivo.

Posteriormente, antes de la desaparición del cultivo de cereal en la zona, el proceso de mallar dejó de ser puramente manual y pasó a hacerse con una máquina llamada “malladora” y más recientemente, “cosechadora”.

Patrimonio inmaterial del Bierzo.

Instituto de Estudios Bercianos: IEB