Los miembros fundadores destacan que la Asociación Gastronómica del Bierzo es un proyecto colectivo, formado por varias personas comprometidas con la promoción de la gastronomía, los productos de calidad, el vino y el turismo de la comarca. Desde su presentación oficial, la asociación cuenta ya con 25 miembros activos, con gran apoyo por parte de la comunidad local. Cada participante subraya que la iniciativa es fruto del trabajo conjunto y no de esfuerzos individuales.

Productores, chefs, hosteleros y profesionales de distintos sectores se unen en la nueva Asociación Gastronómica del Bierzo, con el objetivo de impulsar la gastronomía local, promover productos de calidad y consolidar la identidad culinaria berciana como un referente regional y nacional. La presentación oficial se ha celebrado en Ponferrada, marcando el inicio de una serie de iniciativas de promoción y cooperación en la comarca.

La Asociación Gastronómica del Bierzo se ha presentado oficialmente el 23 de enero de 2026 en Ponferrada. Esta entidad sin ánimo de lucro nace con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria de la comarca y promover su excelencia a nivel nacional e internacional. 

Aspectos clave de esta nueva organización:

Objetivos y Composición

• Finalidad: Promover, proteger y poner en valor la gastronomía local, sus productos y la identidad territorial del Bierzo.  

• Integrantes: Reúne a una red diversa de productores, cocineros, hosteleros, divulgadores gastronómicos y profesionales de otros sectores que comparten los valores del proyecto.  

• Público objetivo: Sus actividades están dirigidas tanto a establecimientos hosteleros y medios especializados como al público general interesado en la cultura berciana.  

Identidad y Simbolismo

El logotipo de la asociación utiliza una imagen formada por tenedores y una paleta cromática que representa los pilares de la comarca:  

• Azul: Cultura berciana.  

• Morado: Tradición vitivinícola y vinos.  

• Amarillo: Historia del Bierzo.  

• Naranja: Patrimonio y paisajes (como Las Médulas).  

• Verde: Productos de la tierra (pera conferencia, manzana reineta).  

• Rojo: Pasión y carácter de los bercianos.  

Productos Emblemáticos

La asociación se apoya en la riqueza de los productos con sello de calidad de la región, destacando:  

• Vinos DO Bierzo y Botillo.

• Frutas: Manzana reineta, pera conferencia, castaña y cereza.

• Otros: Miel y pimientos asados.

Tras su presentación en la Cámara de Comercio de Ponferrada, la asociación ha celebrado su primera comida oficial en colaboración con el Palacio de Canedo, sentando las bases para futuras iniciativas de dinamización turística y económica del territorio.