🐗 Reconocimiento Sanitario de Cerdos y Jabalíes para Autoconsumo – Campaña 2025-2026 

La Delegación Territorial de León del Servicio Territorial de Sanidad de la Junta de Castilla y León comunica el inicio de la campaña 2025-2026 para el reconocimiento sanitario de cerdos sacrificados en domicilios particulares y jabalíes abatidos en actividades cinegéticas, ambos destinados al autoconsumo.

Periodo Hábil y Normativa

• El periodo hábil para desarrollar la campaña es desde el último viernes de octubre hasta el primer domingo de abril del año siguiente.
• Esta actividad se regula por la Orden de 25 de septiembre de 2000 de la Consejería de Sanidad y Bienestar Social , y se complementa anualmente con una Instrucción de la Dirección General de Salud Pública.

Procedimiento para el Reconocimiento Sanitario

Los particulares interesados en el reconocimiento sanitario de cerdos sacrificados para autoconsumo pueden contactar con un veterinario colaborador o acudir a los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública para el análisis de la muestra.

Los interesados en el reconocimiento sanitario de jabalíes abatidos para autoconsumo, residentes en Zonas Básicas de Salud o Demarcaciones sin veterinarios colaboradores autorizados, pueden solicitar el reconocimiento a los Veterinarios Oficiales de Salud Pública.

Toma de Muestras y Requisitos

1. Muestra Necesaria:

• La muestra debe ser de al menos 150 gramos de tejido muscular (carne) libre de grasa y fascias.
• El método obligatorio para el diagnóstico de Trichinella spp es el de digestión.
• Músculos preferentes recomendados:
  • En cerdo doméstico: Pilares del diafragma o los maseteros.
  • En jabalí: Pilares del diafragma, la pata delantera o lengua.

2. Información Mínima a Entregar con las Muestras (Cerdo y Jabalí):

• Titular de las muestras (nombre y apellidos).
• Dirección completa (calle, número, código postal, municipio, localidad y provincia).
• Teléfono de contacto (fijo y móvil).
• Dirección de correo electrónico de contacto, si se dispone de ella.
• Si se entregan varias muestras, un dato que permita identificar a qué animal pertenece cada una.

3. Información Adicional para Muestras de Jabalíes:

• Código de explotación (si existiese).
• Identificación de la finca/coto/zona de caza.
• Localidad y provincia.
• Fecha de la actividad cinegética y hora del abatimiento.

4. Pago de Tasa:

• En caso de que el análisis lo realicen los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública, se deberá presentar el justificante de haber hecho efectivo el pago de la tasa.

Prohibición de Consumo

No se podrá hacer ningún aprovechamiento de las carnes y despojos obtenidos del sacrificio o abatimiento de los cerdos y/o jabalíes hasta haber recibido la confirmación del resultado favorable (exento de larvas del género Trichinella).

Puntos de Recogida por los Servicios Veterinarios Oficiales

Las muestras se recogerán en los Centros de Salud de toda la provincia , excepto en las Zonas Básicas de León, Ponferrada y San Andrés del Rabanedo.

• León: Avda. Gran Vía de San Marcos, nº5, 6º Planta.
• Ponferrada: C/ Ave María, nº 11, 1º.
• San Andrés del Rabanedo: C/ Buenaventura Durruti, nº 1 (Centro Salud Trobajo del Camino).
• Horario de recogida: De 09:00 a 12:00 horas, de lunes a viernes.

Veterinarios Colaboradores de la Provincia de León

Una lista de veterinarios colaboradores autorizados para el reconocimiento de cerdos y jabalíes para autoconsumo está adjunta al documento.

Toda la información de interés relativa al desarrollo de la campaña 2025-2026 estará disponible en los Servicios Territoriales de Sanidad, en las oficinas de los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública de los centros de salud, y en el Portal de Salud de la Junta de Castilla y León, en el apartado «Ciudadanos».

• Enlace de interés: https://www.saludcastillayleon.es/es/seguridadalimentaria/matanza-domiciliaria 
• Teléfono del Servicio Territorial de Sanidad (León): 987 29 61 00