ME ENCANTAN LAS CASTAÑAS-

Las mejores castañas que yo conozco salen de los sotos de San Fiz de Corullón, a orillas del Burbia, y pertenecen a la clase conocida como RAIGONA o REIGONA. Dulces, suaves, aromáticas, pelan bien, excelentes para cocer con un poco de sal y con nébeda. La nébeda, conocida como «la droga de los gatos», es una hierba que abundaba al rededor de la Iglesia de San Juan de San Fiz, junto al arroyo que baja desde Villagroy. Estas castañas son «tempraneras», suelen caer o «pingar» en la primera quincena de octubre.

En El Bierzo se dice que para que haya buena cosecha y calidad: «en agosto arder, en septiembre beber, y en octubre caer».

El amigo Ismael Poncelas Gutiérrez, q.e.p.d, afirmaba que las mejores son las «verdellas» de Villar de Acero.

A Javi López le gustan más las de «parede», de Sotelo.

Marisa Rodríguez también prefiere las de «pared», o «parede», que se dan muy bien el todos los pueblos del municipio de Trabadelo.

Las de «parede», más tardías, no caen hasta primeros de noviembre, son más pequeñas que cualquier otra clase de castaña de la zona, pues suelen darse en los sitios altos, recibiendo mucho sol y poca agua, por eso se muestran más dulces, finas, y delicadas: pura elegancia en los magostos que narraba el poeta villafranquino don Francisco del LLano y Ovalle.

Las castañas «courelas» o las «rapadas» tienen la piel más oscura, pelan mal, son más duras de «roer», pero, como son más grandes entran mejor en peso…, y se pueden exportar para que disfruten los paladares que no son tan exquisitos como los nuestros.

Confieso que jamás me he cansado de comer castañas, cocidas y asadas. De chaval, salía de casa con los bolsillos llenos, y venga a disfrutar, a repartir con los amigos, mientras jugábamos al «cometerreno», a la «billarda», al fútbol, a «la una anda la mula», en el atrio de la Colegiata de Villafranca.

Sigamos disfrutando de las buenas CASTAÑAS del BIERZO, que NO ENGORDAN, son muy nutritivas, RIQUÍSIMAS, apenas contienen grasa, con sólo 154 kilocalorias por 100 gramos, mucho menos que el arroz que tiene 354, y el chocolate 550″.

Insisto: me gustan las castañas dulces, suaves, limpias, jugosas, sabrosas…

Habría que organizar un gran concurso y catarlas todas.

BOUZA POL, escritor.