Manolo, vecino temporal de Paradela, realiza en su casa de esta población del municipio de Toral de los Vados, sidra. Para ello se hace con unos 500 kg de manzana de variedades calabazal y bravas, que tras triturarlas con un artilugio maquinado por él (copiado de una limpiadora de maíz) consigue hacer unos 300l de sidra.

Una vez triturada, a  la prensa para 25 T, también realizada por él y de ahí a fermentar en un depósito durante tres meses. Pasado este tiempo y de tres trasiegos ya estaría apta para beber.