“Al llegar al convento nos recibe el ciprés, imponente. Lo podaron los hijos varones de Cayetano, porque le daba sombra a la viña y para quitar también la zona de cría a los pardales. Una vez Andrés, un “criao” de la casa que era de Quilós y que cree que aún vive en Cacabelos, cogió del mismo árbol 93 crías, que sirvieron para hacer varias empanadas de pardal.

Para podarlo, hicieron una especie de poza en el tronco, donde poder meter los pies y subir a modo de escalera. Todavía hoy se pueden apreciar las huellas. Según Quino, el ciprés está prácticamente igual que hace 100 años.

” Texto extraído de :  El Convento Cabeza de Alba o de Sancta Maria de Capita Albae