LA COCINA LITERARIA DE ANTONIO ESTEBAN

Leo ABC.

Costos y Smith son americanos y gais. John -Costos- era el embajador USA en España y Michel -Smith- su compañero.

Smith regenta una empresa de decoración y amuebló, a su gusto, la embajada.

-Cortinas y sillas… -dice- porque estamos intentando hacer la casa más acogedora y aunque hemos traído muebles, también hemos comprado muchos en Madrid, sobre todo, alfombras.

Cuando el periodista le pregunta por la comida española que más le gusta, Michael Smith dice:

-Si pudiera elegir un plato español para comer el día de Acción de Gracias -duda- hay demasiadas cosas que me gustan: los huevos fritos con patatas fritas, la paella, el jamón de pata negra o el tumbet mallorquín con un huevo.

En USA al día de Acción de Gracias, le llaman thanksgiving day y se celebra el cuarto jueves de noviembre y aunque es una fiesta religiosa, está, más bien, considerada una festividad secular y es una mezcla de tradiciones europeas y aborígenes.

Podíamos decir que es la “Fiesta de la Cosecha”. La tradición tiene sus orígenes en 1621 y los exploradores españoles ya la celebraban en Texas y Virginia.

John Costos, -seguimos leyendo- el embajador ha pedido al cocinero Chris Kidsen que se desplace de USA a Madrid, el día de Acción de Gracias porque ese día los embajadores tendrán invitados.

Kidsen es un chef estrella en los Ángeles y era el cocinero personal de los embajadores en California y les ha recomendado a Byron Hogan para que trabaje con ellos en Madrid.

-Me han pedido que prepare -dice Byron Hodges- muchas verduras, pero que el producto sea de calidad sobre todo fresco.

Sonríe

-Costos y Smith suelen comer a las doce de la mañana. El señor embajador se levanta a las siete; se toma un café y comienza a trabajar. A veces está tan ocupado que, o no come o come un sándwich.

El embajador y su consorte celebraron este año el día de ACCION DE GRACIAS con los profesores estadounidenses que están en Madrid, gracias a las becas Fulbright y el plato principal fue pavo asado y, como postre, una cocinera preparó tres tipos de tartas: de manzana, de nueces y de calabaza, acompañado por helado y nata montada.

CONTINUARA