Hola mi gente!!!
Hoy voy a compartir con vosotros una de nuestras creaciones, que está inspirada en los sabores de mi infancia. Y se hacia aquel requesón de leche de vaca natural.
Luego durante años, cuando regresaba, mi madre siempre me tenia uno, que lo hacia la señora Concha de Friera.
FLAN DE REQUESÓN
Para 6 personas
INGREDIENTES: 5 huevos, 200g de azúcar,1/2 L de leche, 200g de nata liquida, 250g de requesón .
COMO HACERLO: Calienta el horno a 90 grados.
Para hacer el caramelo. Pon media taza de azúcar en un cazo pequeño y empieza a calentarlo a fuego medio. Sin parar de removerlo hasta que tome un color dorado, entonces se untan los moldes.
En un bol pones todos los ingrediente, huevos tres enteros y dos yemas, azúcar, leche, nata liquida, y requesón, hay que batirlos enérgicamente con una varilla manual o eléctrica.
Colocamos los moldes en una bandeja de horno onda, llena con agua hasta la mitad del molde, baño maría.
Horneamos durante 60 minutos aproximadamente.
Se desmoldan cuando estén bien fríos.
Espero que os guste, hasta pronto.
Carmen Soto García
Categorías:Colaboradores
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Yo he estado comiendo en su Restaurante y os lo recomiendo. Aparte de ser muy buena cocinera, el Restaruante es bonito, «cusquiño» diriamos por aquí, y además….. Carmen está continuamente interesandose por platos y estilos de cocina diferentes. Sabe mucho de cocina os lo aseguro.
Muchas gracias , me siento muy alagada.