Las Castañas 2008

Año de “cagallas”

Aún no paró
de fermentar el vino en las bodegas y ya está aquí el tiempo de los erizos, las
cuestas,  el lumbago, el dolor de
extremidades inferiores,o sea, las castañas.

Quince días antes, más o menos, del mes de
octubre se  empiezan a limpiar los sotos
para que, a mediados del mismo mes, se empiecen a apañar las que, junto  a la sudamericana patata, quitaron el hambre
en España ya fueran frescas, asadas, cocidas, etc…es decir las castañas.

Este año  (me dicen)  la falta de
lluvias y el abundante calor justifican la escasez de nuestras castañas. Hay
una cosecha media-baja  en cantidad y
buena en calidad, sobre todo la especie más común de nuestra zona «la  courelá o caruceda»

En este año las que más cubrían los sotos eran
las “Cagallas*”, el erizo con una sola castaña era lo más habitual; con dos, difícil
y con tres, excepcional.

El precio/kilo osciló entre los 1.20 céntimos y los 1.50, que se puede mantener si los mercados aguantan  hasta el día de Todos los Santos. El comprador
tipo  es persona individual con pequeña
furgoneta e inhabituales en el mercado de la castaña.

Las castañas más comunes de  nuestra zona son:

Courelás o caruceda: gorda, negra de piel, no pela bien, de las peores para asar. Son las
primeras en caer (Friera, Sobrado, Valiña, etc.)

Rapada: castañas pequeñas. (Viaríz, Hornixa, Arnadelo, Corullón)

Raigonas o reigona: son las segundas en caer,  son también las que mejor pelan. Son
dulces e idóneas para los magostos. (Toral, Pórtela, Cabarcos, Arnadelo,
Valiña, Corullón).

Parede o de pared: es la más pequeña y pela algo mal. (Viaríz, Ornixa, Arnadelo, Corullón)

De Navia o galeguiña: alargadas tipo pera. Éstas junto a las raigonas son las mejores para el
magosto. (Toral, Moral, Ornixa, Arnadelo, Corullón)

 

P.D: seguro que hay más, y con otros nombres,
pero cuanto más pregunto más me lío.

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Refrán

Miña nai, doime a barriga.
Miña filla, confesión.
As castañas que comiche
¿de qué castiñeiro son?

*castañas
que no se llegan a desarrollarse

AF²